Lasagne Gaja na winie

Składniki:

• 1kg mięsa mielonego najlepiej szynkowe
• szklanka czerwonego wina wytrawnego
• cebula
• czosnek
• jedna starta marchewka
• jedna łodyga selera naciowego
• natka pietruszki
• makaron lasagne (np. barilla)
• pomidory krojone
• passata pomidorowa
• mozarella w małych kulkach
• ser parmezan lub grana padano

Na patelni rozgrzać olej dodac posiekaną cebulę, czosnek i startą marchewkę przy końcu dodać posiekaną drobno łodygalę selera. Gdy wszystko troszkę się przyrumieni dodajemy mięsko, gdy się zamknie wlewamy szklankę wina wytrawnego. Następnie kiedy wino odparuje wsypujemy natkę, pomidory krojone oraz passate. Przyprawiamy solą i pieprzem.
Do naczynia wylewamy trochę passaty i wykładamy makaronem na to mięsko i gdzieniegdzie posypujemy gdzieniegdzie posiekanym serem mozarella i parmezanem. Sosu musi być bardzo dużo - makaron nie może być suchy. Na samej górze wylewamy sos beszamelowy. Pieczemy 40 minut w 180°C góra, dół. 10 minut przed wyjeciem posypujeny serem mozarella i parmezanem.

Sos beszamelowy:
• półtora łyżki masła
• łyżka mąki
• mleko
• gałka muszkatołowa
• odrobina kminku mielonego
• sól i pieprz

Rozgrzewamy masełko, dodajemy mąkę ściągamy na chwilę z gazu i wlewamy powoli mleko cały czas mieszając. Przyprawiamy szczyptą kminku, gałka muszkatołowa, solą i pieprzem. Sos musi byc konsystencji budyniu.