Puccia salentina a'la Adisek

Składniki na ciasto:
(około 9 sztuk)

• 1kg mąki
• 600 gram ciepłej wody
• 15 gram drożdży
• 10 gram cukru
• 100 gram oliwy z oliwek extra virgin
• 15 gram soli

Rozpuść drożdże w wodzie dodaj cukier. Do miski wsyp mąkę i sól wymieszaj. Po chwili dodaj oliwę i drożdże. Zagnieść na jednolitą masę. Odstawić na około 30 minut. Cisato podziel na równe kawałki po 200 gram. Uformuj w kulki i rozwałkuj na placki o średnicy ok. 20cm. Piec w termoobiegu w 220°C około 7-10 minut (zależy od piekarnika).

Skladniki do środka:

• sałata lodowa
• mozarella
• pomidory
• szynka parmeńska
• ser grana padano
• czerwona cebulka
• oliwa z oliwek

Na gorącą przekrojoną puccie kładziemy ser grana padano, aby się roztopił. Nastepnie sałatę, która polewamy delikatnie oliwa i reszte świeżych składników.

Wersja z kurczakiem:

• piersi z kurczaka podsmażone z przyprawa gyros
• pieczarki
• ser żółty
• sałata
• papryka
• pomidor
• czerwona cebulka

• pie

Te polecam jeść z sosem czosnkowym i keczupem.
Składniki na sos czosnkowy:
• jogurt grecki
• 4-5 ząbków czosnku
• suszona bazylia i tymianek
• sól i pieprz